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南京旅游职业学院面向行业培养人才纪实

高考资讯网  更新时间:2008-02-01  文章来源:江苏旅游信息网  作者:未知

  1978年,在江南名城宜兴的一个小山沟沟里,悄然出现了几幢小平房,一批年龄参差不齐的莘莘学子聚到这里,开始了中国恢复高考之后的学生生涯。这就是伴随着中国改革开放步伐应运而生的南京旅游学校。之后,随着中国饭店业的起步,由新加坡资政吴庆瑞提议,中国政府决定设立的金陵旅馆管理干部学院又在南京建成,开始了培养中国高级酒店管理人才的宏伟计划。2001年,两校合并,强强联合,并在此基础上成立南京旅游职业学院,实现了她在旅游职教平台上的精彩转身。

  如果说体制的转变为学院发展注入了活力,那么,始终把握旅游职业教育方向,面向行业、服务行业,培养实用性专业人才则是学院在旅游教育领域实为翘楚的关键所在,实现了在旅游业界的又一次精彩转身。学院的课程改革在短短三年中成为全国高等职业院校课改的典范; 2004年起,行业培训总量占据了全国的半壁江山,从学院走出的行业人才遍布大江南北;毕业生就业率始终保持在100%;被国家人事部与国家旅游局授予“全国旅游系统先进集体”荣誉称号,获得江苏省旅游局授予的“江苏省旅游人才建设奖”,被誉为 “旅游人才的摇篮”、“中国酒店业的洛桑”、“中国酒店管理人才的黄埔军校”……

  在中国的职业教育刚刚引起全社会重视关注的时候,南京旅游职业学院经历了怎样的理念之变?又有怎样的动力和机制来保障战略目标得以实现?让我们亲近这所欢乐和谐、蓬勃辉煌的旅游人之家,共同见证这次精彩的转身。

  旅游高等职业教育以培养面向行业需要的高等应用型人才为目标,只有注重能力的全面培养,才能使学生学以致用,适应社会和行业发展的需要。

  长期以来,我国的职业教育一直受到“重文化知识传授,轻实践能力培养,重学历文凭,轻职业资格”等传统思想的束缚,许多旅游企业都对院校育人与企业用人相互脱节的现象抱怨不已。如何使人才培养更贴近企业的需求,缩小育人与用人之间的距离是学院选取的教学改革路径。

  2004年,受省教育厅委托,学院成为省旅游职业教育新一轮课改组长单位,率先在全省开始了旅游职业教育课程改革。在烹饪专业的宴会课程中,教师让学生亲身经历市场采购、菜肴设计、制订促销方案、成本核算的整个工作流程;饭店管理专业则以突出职业生涯为线索,把服务者、管理者、经营者由低到高三个阶段分解后分别设置课程,让学生在学习时就有明确的角色定位,分步适应不同岗位的要求……这种项目课程改变了教师本位的授课方式,下达工作任务后,全部由学生以团队合作的形式完成,学生成了主角,教师主要是起到引领、引导、指导和答疑的作用。同学们都说:“今天的课堂不一样了,老师和我们都是项目的主人,要努力做到最好,对自己的项目负责!”

  分组“开一个主题餐厅”曾是同学们的一个项目课程,每位同学就是餐厅的服务者、管理者和经营者。学生不仅要查资料,还要跑市场,大到餐厅的定位、营业手续的办理,小到餐具、酒水、装饰品的选择,全要学生们一手操办。这些独生子女从课堂上学到了生活中的实际本能。学生在日记中这样写道:“我们顶着烈日,走遍大小街巷的时候,我们曾经抱怨过;我们毫无头绪,却坚持要挺下去的时候,我们曾经失眠过;我们问卷调查,但遭到拒绝的时候,我们也曾经泄气过,但当我们站在文印店里,等待着几个月以来的成果一张张打印出来的时候,眼泪就开始不停地往下掉……真的好想再去超市偷偷地抄价格,装成开店的BOSS去询问餐具的行情……”

  这样的课改不仅使学生由“要我学”变为“我要学”,也使教师由“要我研究”变成“我要研究”,形成了教学相长的喜人局面。从职业需求及岗位要求的角度出发,形成专业知识链,充分挖掘学生的潜能,实现了育人与用人的对接,这样的课程充满着朝气蓬勃的气息,这样的校园洋溢着奋发上进的氛围。经过三年多的课程改革,学院得到了国家教育部与省教育厅的充分肯定,教育部、省教育厅及国内外多名专家学者,经常到学院观摩课程改革的进展与成果,并评价学院的这轮课改具有突破性的推进,真正落脚到就业能力的提高上。

标签:名校风采
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